县市场监管局采取“日常巡查+智慧监管+分类分级”三位一体监管模式，提升食品安全治理能力，推动监管体系从“保安全”到“促健康”转变。

一是线下日常巡查。在日常监管巡查中通过“闭环式”监管，不断推进监管工作末端落实，全面提升食品安全监管水平。督促指导食品生产经营企业落实食品安全主体责任，健全完善相关制度，实施“日管控、周排查、月调度”机制。

二是线上智慧监管。实施“互联网+”智慧监管，在产食品生产企业“互联网+透明车间”，把食品生产从“幕后”搬向“台前”，实现网上巡查随机性，强化食品生产过程可追溯性。大力推进“互联网+明厨亮灶”，学校食堂、医院食堂和大中型社会餐饮店完成“AI+智慧监管”安装接入，接入摄像头408个，实现AI智能抓拍等功能，食品制作过程实现“全时透明、全程留痕”。

三是分类分级监管。在食品生产企业实施企业分类、风险分级、监管分等“三分监管”模式，分成ABC三个监管类别。全面压实主体责任，并根据实际情况增加日常监督检查频次。在营餐饮单位实施量化分级管理，结合食品类别、业态规模、风险控制能力、信用状况、监督检查等情况划分风险等级，评定为A级、B级、C级、D级四个风险等级。